Надо ли планировать кухню по рабочему треугольнику
Надо ли планировать кухню по рабочему треугольнику
Все знают, что существует рабочий треугольник на кухне, но возникает вопрос: стоит ли соблюдать этот треугольник? В создании интерьера присутствует математика, физика и психология, но все эти науки вместе объединяются одну науку «эргономику». Эти науки помогают грамотно построить кухню, соблюдая все правила, чтобы она была удобная и безопасная.
Каждый день мы делаем множество шагов, передвигаясь по кухне. Чтобы не наматывать много кругов и не тратить лишнее время, должна быть правильная планировка. В этом нам поможет эргономика.Статья подробно расскажет о «рабочем треугольнике», и нужно ли его соблюдать.
Центры треугольника
Для приготовления пищи, в каждой квартире имеется три основных центра:
- Шкафы и холодильник, для того, чтобы хранить еду или какие-либо элементы для приготовления.
- Мойка и полка для хранения посуды.
- Плита и духовка (духовой шкаф), для приготовления пищи.
Соединяя все эти центры мы получаем треугольник. Это главные пути для приготовления пищи.
Какое должно быть расстояние треугольника
Имеются стороны рабочего треугольника. От холодильника до мойки, от мойки до плиты, от плиты до холодильника. Расстояние играет важную роль в удобстве и времени. Расстояние между элементами на кухне не должно быть меньше 1,2 метра и больше 2,7 метра. Все стороны вместе не должны превышать 4-8 метров. Кухня не должна быть проходной комнатой, а если не получается по-другому, то постарайтесь, чтобы все пути на кухне были безопасными.
Ширина прохода должна быть минимум 110 см. Раковина должна быть не менее 45 см, с чистой поверхностью. Есть конечно и маленькие раковины, но в них не удобно мыть посуду, ведь чтобы помыть посуду, или фрукты, нужно много места. Полотенце должно висеть рядом с мойкой. Холодильник должен открываться без препятствий. Вышеперечисленные пункты нужно соблюдать всегда, не важно, как расположена ваша мебель. petitsecret.ch Между холодильником и мойкой должно быть свободное пространство.
Планировка кухни
- Однорядная. Мойка располагается между плитой и холодильником.
- Двухрядная. Две зоны располагают на одной стороне, а третью на другой.
- Островная. Располагают либо плиту, либо мойку.
- Полуостровная. Пространства обычно много и его делят барной стойкой, либо столом.
- Г-образная. Убирается кухонный треугольник, но остаётся много свободного места.
- П-образная. Состоит из трёх рядов мебели, мойка обычно посередине.
Есть линейная кухня, но часто возникает проблема, то она слишком большая, то слишком маленькая. Самый лучший вариант 3-4 метра, ничего лишнего не будет стоять, следовательно не будет сделано лишних шагов. Если кухня 3-4 квадратных метров, то сложно сохранить треугольник в таком маленьком пространстве.
В таком маленьком пространстве лишние шаги сделаны не будут. Бывает холодильнику даже не находят места из-за маленьких квадратов, поэтому приходится ставить его в другой части квартиры. Прежде чем обустраивать кухню, проводить воду, помните про рабочий треугольник и в какой последовательности он должен быть.
Расположение рабочих зон на кухне. Эргономика кухни: о рабочем треугольнике, высотах и широтах
Попробуем разобраться в тонком вопросе удобства кухни
Выбор планировки основных зон
Прежде чем углубляться в цифры, определимся как расположить технику и мебель так, чтобы было удобно перемещаться.
Первым делом выберем три основные зоны. Для каждого человека они свои. Кто-то идет по цепочке холодильник-микроволновка-раковина, а кому-то нужна рабочая зона для подготовки продуктов, плита, духовка и раковина.
Разрабатывая планировку кухни учитываем, как она будет использоваться и какие зоны важны, а какие отходят на второй план.
Посмотрите на эту картинку, треугольник на ней носит название «рабочего треугольника».
Его придумали в 1920 году немецкие ученые. Они решили расположить холодильник, плиту и раковину в вершинах равностороннего треугольника. Оказалось, что эта планировка лучше всех прочих экономит время и силы домохозяйки.
Есть несколько способов получить рабочий треугольник на кухне:
- однорядная кухня;
- двухрядная кухня;
- кухня в виде буквы Г;
- кухня в виде буквы П;
- островная кухня;
- полуостровная кухня.
Подробнее о планировке на кухне мы рассказывали в статье «Планировка кухни: как расставить мебель и технику?» .
Эргономика в цифрах
Теперь, когда стало понятно, как расположить ключевые зоны, давайте поговорим о высотах, широтах и глубинах.
Столешница
Правильная высота столешницы — на 15 см ниже сгиба локтя. Это значит, что если ваш рост выше 165 см, стандартные столешницы высотой 85-90 см заставят наклоняться во время готовки, будет затекать спина.
Духовка
Оптимальная высота для духовки — на 10 см ниже плеча. Не нужно наклоняться, чтобы проверить блюдо и удобно доставать противень. Поэтому есть смысл подумать о том, чтобы поставить отдельно духовку и отдельно варочную панель.
Чтобы не бежать с горячим противнем в руках на другой конец кухни, расположите начало рабочей поверхности рядом с духовкой. Как в вестерне: достал, медленно без резких движений опустил, и никто не пострадал.
Холодильник
Выбирая холодильник, подумайте о соотношении холодильной и морозильной частей. Оно бывает разным: 60:40, 70:30 и 50:50.
Возможно вам понравится идея приобрести морозильную камеру отдельно, а компактный холодильник без нее установить ближе к рабочей зоне.
Кстати, если вы имеете привычку доставать все продукты до начала готовки, холодильник не является вашей ключевой зоной. Значит его не обязательно вписывать в рабочий треугольник. Можно даже вынести за пределы кухни, как на фото.
Остров
Если вам повезло и площадь кухни от 15 м2 и больше, есть смысл задуматься о кухонном острове.
Проще всего использовать его в качестве дополнительной рабочей поверхности, ведь:
- установка плиты или раковины на острове потребует проводить к нему вытяжку или водопровод;
- брызги горячего масла или мыльной воды будут разлетаться по кухне.
А вот раскатать тесто или нарезать овощи на кухонном острове очень удобно. Не забывайте что это также дополнительное место для хранения кухонной утвари.
Высота у острова такая же как у любой рабочей поверхности — 15 см от сгиба локтя.
Размеры модулей
Давайте поделим кухню по вертикали на четыре зоны:
- самая нижняя — нижние выдвижные ящики с тяжелыми и редко используемыми вещами;
- нижняя — на этом уровне мы храним столовые приборы и разную часто используемую мелочь в выдвижных ящиках;
- средняя — зона фартука, здесь мы готовим и стараемся не заставлять ее;
- высшая — зона на уровне глаз, здесь мы храним посуду и часто используемую утварь;
- самая высшая — зона под потолком, куда сложно дотянуться, для хранения легкой редко используемой утвари.
Для начала стоит определить, так ли уж нужны все четыре зоны. Большую часть времени мы пользуемся теми, куда можно дотянуться рукой, не вставая на стул и не наклоняясь. Под потолком и у пола хранится что-то, что практически не используется. Стоит ли это того, чтобы приобретать более объемный кухонный гарнитур?
Кстати об объемах: большинство производителей придерживаются типовых параметров кухонных шкафов.
- ширина 25-80 см;
- глубина — 50-58 см (верхние — от 30);
- высота нижних модулей — 85-90, верхних — 45-100;
- глубина столешницы — 60-90 см.
Подбираем свой размер исходя из привычек и физических параметров.
Дно верхнего шкафа должно находиться на 5-10 см ниже плеча. А верхняя часть заканчиваться на высоте, до которой вы дотягиваетесь, не вставая на цыпочки.
Между лбом и шкафом — не менее 25 см. Это очень важно, просто поверьте на слово.
Рабочий треугольник на кухне с островом. Кухонные острова большие и маленькие
30 идей для кухонного острова
Его преимущества и недостатки:
Остров для большой и маленькой кухни
Форма и площадь кухонного острова зависит от размеров кухни.
Большой кухне подойдет крупный прямоугольный остров, вытянутый вдоль всего гарнитура.
На такой остров разумно вынести плиту или раковину, чтобы образовать рабочий треугольник. Кстати, о рабочем треугольнике у нас есть подробная статья «Планировка кухни: как расставить мебель и технику» .
Также крупный остров обладает внушительными возможностями для хранения и станет полезным дополнением к компактному кухонному гарнитуру.
А если кухня и столовая находятся в разных комнатах, за таким островом можно быстренько перекусить или выпить чашечку кофе.
Кухне поменьше подойдет квадратный небольшой остров. При желании на него все равно можно вынести рабочую зону и организовать хранение.
Или использовать в качестве рабочей поверхности и обеденной зоны.
Функции рабочего острова
Если найти свободное место для острова проблематично, то найти ему применение легко.
Остров как дополнительная столешница
В статье «Эргономика кухни: о рабочем треугольнике, высотах и широтах» мы говорили о том, что оптимальная высота рабочей поверхности — на 15 см ниже локтя. Высота столешницы у большинства производителей кухонных гарнитуров — 85-90 см. Подходит далеко не всем, а цена нестандартного гарнитура резко возрастает.
Остров как дополнительное место хранения
Кухонный остров выручит, если на кухне нужна большая зона хранения для продуктов и утвари.
Некоторые острова имеют открытые полки. Расположите на них красивый сервиз и стильные аксессуары.
Можно использовать кухонный остров для хранения вина. Удобно и стильно.
Остров как обеденная зона
Кухонный остров станет полноценной обеденной зоной на несколько персон.
Или превратится в место для быстрого перекуса.
Вершина рабочего треугольника
Мы уже упомянули рабочий треугольник с кухонным островом в одной из вершин.
Так это выглядит на практике.
Здесь можно найти несколько разных вариантов рабочего треугольника:
- холодильник — раковина и рабочая поверхность на острове — духовой шкаф, встроенный в гарнитур;
- плита — рабочая поверхность на острове — духовой шкаф;
- раковина — рабочая поверхность рядом с плитой — духовой шкаф.
Место для встраиваемой техники
В кухонный остров можно встроить небольшой холодильник или морозилку.
На фото встроенный в остров духовой шкаф. Для того, чтобы достать противень, придется наклоняться, но зато его можно сразу опустить на столешницу.
Рабочий треугольник на угловой кухне. Планировка кухни и рабочий треугольник
Планировка кухни – дело нелегкое. Большая или маленькая, она – центр любого дома, территория комфорта и уюта. Поэтому хорошая кухня должна быть не просто красивой, но и удобной, функциональной, эргономичной.
Плита, раковина, холодильник — вот три кита, на которых основывается планирование рабочего кухонного пространства. Разместите их на расстоянии
Планировка в один ряд
Линейное размещение мебели и оборудования идеально подходит для небольших, узких кухонь, совмещая экономию пространства с функциональностью и удобством.
Бытовая техника и мебель компактно располагается вдоль одной стенки. Как правило, холодильник и плита устанавливаются в противоположных концах.
Между ними размещают мойку так, чтобы большая часть рабочей поверхности находилась между плитой и мойкой.
При такой планировке длина кухонной стены должна быть2-3,5 метра, иначе расстояние между рабочими зонами будет слишком большим или слишком маленьким.
На фото: Кухня Veneta Cucine Silvie и кухня Lago 258 .
Планировка в два ряда
Удобство во время работы для вас важнее всего? Остановите свой выбор на двухрядной планировке.
Такой вариант подходит для сквозных, широких удлиненных кухонь. При такой планировке плиту и мойку лучше всего разместить с одной стороны, а с другой — холодильник и шкафы.
На фото: Кухня Cesar Ariel , Pedini Integra и Pedini Eko .
U-планировка
Вариант U-планировки подходит как для больших, так и для маленьких кухонь с окном в продольной стене комнаты. Компактное расположение мебели и техники вдоль стен позволяет создать самый удобный рабочий треугольник и использовать помещение в качестве кухни и столовой .
Как и в угловой планировке, здесь желательно оборудовать сплошную рабочую зону. Плиту, раковину, холодильник лучше всего установить у противоположных стен.
При этом в большом помещении периметр рабочего треугольника не должен превышать 6 метров.
На фото: Кухня Veneta Cucine Extra line и кухня Callesella Anice .
L-планировка
Удобная и рациональная L-образная схема организации кухонного пространства позволяет выделить полноценную столовую и максимально эффективно укомплектовать рабочую зону.
На фото: Кухня Cesar Luce , Aster Cucine Sintonia и Tiferno Amabile 201 .
Итальянская планировка. Кухня-остров
Концепция такой планировки была предложена еще в
«Остров» — разделочный стол со встроенной мойкой, варочной панелью и вытяжкой, и установленный в центре кухонной зоны.
Подобная планировка подходит только для помещений площадью не менее 18м². Оптимальные размеры «острова» — 0,6 × 1,2 м или 1,2 × 1,2 м — все предметы можно достать с противоположного конца стола, не делая лишних перемещений.
На фото: кухня Old Line Arja , кухня Pedini Vintage и кухня OnlyWood Lux.
Полуостровная планировка
Кухня-полуостров — модификация «островной» планировки. Здесь центральный элемент объединяется с рабочей поверхностью стола.
«Полуостровная» планировка хороша, если необходимо вписать кухню в многофункциональное пространство. Из выступа, отделяющего кухню от столовой зоны, можно сделать и стойку для завтрака, и барную стойку, и продолжение рабочей зоны.
На фото: Кухня Aster Cucine Palladio , Cesar Yara , Aster Cucine Timeline .